mexikanischer Gratin
Zutaten
Gemüse
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Peperoni gelb
1 Stk Peperoni rot
1 Stk Chilichote
2 Stk Knoblauchzehen
5 Stk Tomaten
1 Stk Avocado
425g g rote Bohnen
340g g Maiskörner
3 TL TL Streumi
Pfeffer
Tabasco
Streusel
150g g Appenzeller-Käse geraffelt
100g g Tortillia Chips zerbröselt
2 g EL Bratbutter flüssig
Zubereitung
Zwiebeln und Peperoni in ca. 2cm grosse Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken, Chilichote entkernen und in kleine Streifen schneiden, Tomaten entkernen und in grosse Stücke schneiden, Avocado in Würfel schneiden.
Bratbutter mit Chili und Zwiebeln andünsten, Peperoni dazugeben und ca. 3 min weiter dämpfen. Maiskörner und Bohnen dazugeben kurz weiter dämpfen. Tomaten beigeben und alles würzen und gut durchmischen. Avocado vorsichtig daruntermischen und alles in eine feuerfeste eingefettete Form geben.
Streusel darüber verteilen und und in den auf 220° vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten gratinieren.